Im Gegensatz zum "Normal-Verbraucher" haben Brot- und Pizzabäcker ganzjährig Bedarf an Brennholz, denn ohne trockene Buche vom Brennholzhändler bliebe so manche Küche außerhalb der offiziellen Brennholzsaison kalt.
Gerade Innenstadt-Restaurants haben dabei nicht immer die ganz großen Lagerflächen und müssen das "Futter" für ihre Öfen in kleineren Portionen ordern und auch immer ein Auge darauf haben, dass das Holz auch wirklich trocken und natürlich auch Backofen geeignet ist. Dazu bietet sich ein "Jahres-Abo" beim Brennholz-Deutschland-Partner an, denn unsere Händler haben in aller Regel auch im Sommer trockenes Holz im Angebot. Wichtig für den richtig guten Pizzateig: Es sollte reine Buche möglichst aus dem Kern des Stammes in nicht zu kleinen Stücken verbrannt werden - das bringt möglichst viel Hitze bei einem Minimum an Rauch.
Da Brennholz über den Sommer im Trocknungsprozess ist, bleibt Pizzabäckern oft nur eine Bestellung beim Brennholz-Trockner. Bedarf? Wir sagen Ihnen, wo man auch im Sommer richtig trockenes Brennholz beziehen kann